Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Banon servi tiède sur artichauts poivrade fondants
Entrée
Facile
10 minutes
10 minutes
- 2 à 4 banons
- 8 artichauts poivrades
- 1 échalotes
- 2 brins de basilic
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de pignons de pin
- Le jus de 1 citron
- Sel, poivre du moulin
- Vinaigre balsamique
1. Préparer un saladier d’eau glacée avec le jus de citron. Couper la queue des artichauts à 5 cm. ôter les feuilles jusqu’à ce que l’artichaut soit jaune. Eplucher la queue à l’aide d’un économe et couper les artichauts en deux dans le sens de la longueur, en prenant soin de bien partager la queue. Conserver les ensuite dans l’eau citronnée.
2. Eplucher et émincer les échalotes, effeuiller et ciseler le basilic.
3. Faites revenir les artichauts et les échalotes dans 3 c à soupe d’huile d’olive, pendant 7 ou 8 minutes. Ajouter les pignons de pin et le basilic, laisser cuire 2 minutes, saler et poivrer.
4. Développer les banons et les couper en deux dans le sens de l’épaisseur. Disposer les artichauts dans les assiettes, puis placez sur le dessus le banon, un demi à un entier selon votre goût, sur le dessus.
5. Passer 3 minutes sous le gril et ajouter un trait d’huile d’olive.
6. Server aussitôt avec un trait de vinaigre balsamique.
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