La vitamine D

La vitamine D est indispensable à notre organisme. On l'a trouve dans les aliments que nous ingérons mais elle ne peut être assimilée dans notre corps que par l'action du soleil.

Quels sont les bénéfices de la vitamine D ?

Ses nombreux bénéfices sont connus depuis des siècles.
La vitamine D contribue en fait à la bonne absorption du calcium et du phosphore par l'intestin. Elle participe donc à la consolidation des os et la minéralisation des dents.
Mais elle a également d'autres effets positifs. En effet, le chercheur américain W.B. Grant (2004) a tenté d'estimer à travers de nombreuses études de cas, la corrélation entre l'augmentation du taux de vitamine D et la réduction du taux de mortalité. Les résultats sont sans équivoque : lorsque le taux de vitamine D double, la mortalité liée à des maladies sensibles au taux de vitamine D (cancer, maladies cardiovasculaires, diabète, maladies respiratoires) est réduite de 20% !
Il a aussi noté qu'une augmentation du taux de vitamine D est associée à une espérance de vie rallongée de deux ans ! Une sacrée découverte !

Si vous avez des carences en vitamine D, vous êtes soumis à des risques d'ostéomalacie (décalcification osseuse) et de rachitisme, de baisse de tonus musculaire, de crises de tétanie et de convulsions (en relation avec une hypocalcémie).

Que peut-on mettre dans notre assiette pour doper nos apports en vitamine D ?

Pour absorber de la vitamine D, optez pour des poissons gras, issus de mers froides comme c'est le cas des sardines, du saumon, du hareng, des huîtres, des oeufs de poissons... Elle est aussi présente dans les volailles, les produits laitiers, les œufs et champignons, certaines huiles et matières grasses : huile combinée enrichie en vitamine D, margarine et beurre (mais en moindre quantité).

Gardez à l'esprit que même si vous consommez de manière régulière ces aliments, l'ensoleillement faible en hiver ne permet pas de synthétiser correctement la vitamine D. Vous devez alors en faire une cure grâce à des compléments alimentaires...