Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Crème brûlée au Roquefort
Entrée
Facile
1h
5 minutes
Roquefort
Ingrédients pour 6 personnes :
- 60 g de Roquefort
- 2 jaunes d'œuf
- 150 g de crème fraîche
- Battez les jaunes d'œufs et incorporez progressivement la crème fraîche, avant d'ajouter le Roquefort débité en très petits cubes.
- Versez le mélange obtenu dans 6 verrines et cuisez-le au bain marie à 100° pendant 1 heure environ.
- Laissez refroidir et réservez.
Vin conseillé :
Pinot gris d’Alsace blanc
Conseil Roquefort :
Le morceau de Roquefort destiné au plateau de fromage doit être chambré tel un grand vin, une heure au moins avant le repas. Il offrira alors dans toute sa plénitude, son moelleux, son parfum et son goût raffiné.
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