... Cette saison, il prend les traits de la pétillante Justine Fraioli qui vous emmène chaque samedi pour un tour d'horizon des infos incontournables de la semaine : sujet actu, sélection de livres, rencontre avec un professionnel de la cuisine, shopping d'accessoires, produit de la semaine... tous est passé au chinois par notre équipe de choc et de charme.
Au programme cette semaine :
Actualité :
À la différence des métiers de la cuisine, les métiers de la salle (commis, chefs de rang, serveurs) connaissent un désintérêt croissant. Il apparaît que les jeunes ne s'y intéressent plus et que l'idée même de servir apparaît désormais dévalorisante autant que peu stimulante... Pourtant, dans un restaurant, le service est important !
Alain Dutournier, chef au Carré des Feuillants, ainsi que de Bruno de Monte, directeur de l'Ecole Ferrandi nous en parlent...
Produit de la semaine :
Le poulet, présenté par Roger Yvon de la Boucherie de Varenne (75007)
Livres de la semaine :
- Nature mer et océans (Alain Ducasse, Paule Neyrat, Christophe Saintagne. Alain Ducasse Édition, 2011)
- Petits gâteaux (Frédéric Anton, Christelle Brua. Éditions Du Chêne, 2011)
- Légumes (Jacqueline Salmon. Éditions Sud Ouest, 2011)
Shopping :
Click & cook (Myidbox), empileurs d'assiettes (La Carpe), théière (Menu)
Adresses :
- Sujet actu :
Carré des Feuillants
14, rue de Castiglione
75001 Paris
http://www.carredesfeuillants.fr
L'Ecole Grégoire Ferrandi
28, rue de l'abbé Grégoire
75006 Paris
http://www.egf.ccip.fr
- Produit de la semaine :
Boucherie de Varenne
33, rue de Varenne
75007 Paris
http://www.boucherie-de-varenne.com
- Événement :
Festival International de la gastronomie à Châtel (74)
www.chatel.com (Office de Tourisme de Châtel)
Justine Fraioli présente l'émission à partir du Café de l'Industrie, situé au 17 de la rue Saint-Sabin dans le 11ème arrondissement de Paris.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.