Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Brie et pomme en fine chapelure croustillante
Entrée
Facile
4 minutes
15 minutes (+30 minutes de repos)
200 g de brie de Meaux
2 pommes "Granny Smith"
1 œuf
100 g de chapelure fine
1 c à soupe de farine
Sel, poivre du moulin
- Dans 4 ramequins de 5 cm de diamètre, mettre au fond un rond de papier cuisson.
- A l’aide d’un couteau, gratter la croûte du brie. Le diviser en 4 parts égales.
- Laver les pommes. Dans la hauteur, tailler 8 tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Les retailler à l'aide d'un emporte pièce uni de 5 cm de diamètre.
- Poser une tranche de pomme dans chaque ramequin, ajouter une part de brie, puis une seconde tranche de pomme, presser légèrement. Réserver au frais.
- Dans une assiette creuse, casser l’œuf, l’assaisonner et le fouetter.
- Enlever le montage des ramequins, les fariner, les plonger dans l’œuf et les rouler dans la chapelure.
- Réserver au frais 30 minutes et recommencer l’opération une nouvelle fois, sans les fariner. Réserver au frais.
- Préchauffer la friteuse à 180 °C. Faire frire les fromages 3 à 4 minutes de façon à obtenir une jolie coloration. Eponger sur un papier absorbant. Donner un tour de moulin et servir sans attendre.
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caviar972 de FORT DE FRANCE, 10/01/2012 :
Excellent ! J'adore les recettes de Monsieur MARTIN. Délicieuses et tres bien expliquées dans ses émissions. Merci et j'espère en voir encore beaucoup d'autres.