Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Recettes vues à la télé
> Soufflé au chocolat, accompagné de brochette d'orange, truffe et glace chocolat
Dessert
Moyen
20 minutes
25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
Le soufflé :
250 g de chocolat à 66% de cacao
15 g de fécule
20 cl de lait
5 blancs d’œufs
60 g de sucre semoule
2 jaunes d’œufs
Beurre et sucre pour les moules
Les brochettes :
1 orange
Quelques truffes
Glace chocolat
Pour le dressage (facultatif) :
6 pots allant au four
Brochettes en bambou
Billes chocolatées croustillantes
Le soufflé :
1. Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7).
Beurrez et sucrez 6 moules à soufflé individuels. Réservez au réfrigérateur.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Délayez la fécule dans le lait. Faites bouillir le tout sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Versez sur le chocolat fondu, et lissez bien.
3. Montez les blancs d’œufs, et dès qu’ils deviennent mousseux, incorporez le sucre petit à petit jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
4. Incorporez ensuite un peu de blancs montés dans l’appareil au chocolat, puis les jaunes un à un, puis terminez par les blancs. Coulez l’appareil dans les moules, et faites cuire au four pendant 20 min.
Les brochettes :
5. Pelez les oranges à vif et levez les segments, que vous couperez en morceaux. Coupez les truffes en morceaux.
6. Réalisez des cubes de glace au chocolat en les moulant dans un bac à glaçon ou moule en silicone, et en les faisant prendre au congélateur.
7. Mettez sur une petite brochette un morceau d’orange, un de truffe, et un cube de glace. Parsemez la surface de petites billes croustillantes. Servez le soufflé accompagné des brochettes.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+ |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.