Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Escargots de pâte feuilletée à l'escargot en persillade
Amuse-gueules
Moyen
12 minutes
10 minutes (+ 30 minutes de congélation)
Ingrédients pour 15 pièces :
1 rouleau de pâte feuilletée
100 g d'escargots
100 g de noix
2 c.s de mascarpone
1 branche de céleri
1/2 gousse d'ail
Sel & Poivre du moulin
1. Effeuillez la branche de persil. Pelez la gousse d'ail.
2. Egouttez les escargots puis mixez-les avec l'ail, le persil et les noix.
3. Mettez cette préparation dans un bol et ajoutez-y 2 c.s de mascarpone. Salez, poivrez et mélangez bien l'ensemble.
4. Etalez bien la pâte feuilletée puis coupez-la de façon à obtenir un rectangle. Etalez ensuite sur l'ensemble de sa surface la préparation à base d'escargots.
5. Préchauffez votre four à 210°C. Pliez 2 fois sur 2 cm l'un des côtés (la tête) puis roulez le côté opposé (le corps) de façon à former un escargot.
6. Entreposez une trentaine de minutes au congélateur afin de durcir l'ensemble.
7. Coupez des tranches d'1 cm. Déposez vos escargots en les espaçant sur une feuile de silicone ou de papier sulfurisé et une plaque allant au four. Faites cuire 10 à 12 mn.
8. Lorsque la pâte est bien dorée, sortez votre plaque du four et laissez refroidir quelques minutes. Servez.
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