Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Meringues marbrées à la fraise
Dessert
Facile
2h
30 minutes
Ingrédients pour 20 meringues :
Pour la meringue :
3 blancs d’œufs
200 gr de sucre glace
Colorant alimentaire rose
Pour la garniture :
100 gr de confiture à la fraise
1. Préchauffez le four à 150°C. Préparez la meringue, à l'aide d'un fouet électrique montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez juste deux cuillères à soupe de sucre glace. Lorsque les blancs commencent à être bien montés, ajoutez progressivement le reste du sucre tout en fouettant. Vous obtiendrez une meringue bien blanche et ferme, ajoutez les gouttes de colorant rose, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, ne mélangez par trop pour gardez l'aspect marbré. Garnissez une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez des petits dômes.
2. Enfournez pendant huit minutes à 150°C, et ensuite baissez la température du four à 90°C. Laissez au four pendant deux heures environ. Les meringues sont cuites lorsqu'elles sont biens sèches à l'intérieur. Laissez refroidir. A l'aide d'une cuillère, garnissez un dôme du côté plat avec la confiture de fraise, refermez avec un deuxième dôme.
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kanne10 de bucheres, 06/02/2012 :
a propos du sucre, il est indiqué en ingrédient du sucre glace et on nous parle de sucre semoule pendant la recette.. la vérité est sûrement ailleurs, mais quel sucre dois je preferer employer du coup?