Casarecce zucchini/Lonzo

Une recette de Nathalie Ianetta

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 20 minutes

Temps de préparation

 5 minutes

 
Recette Casarecce zucchini/Lonzo
Carinne Teyssandier

Carinne Teyssandier

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de pates casarecce ou des pennes
3 belles courgettes
Un gros morceau de Lonzo corse (ou de Coppa)
Quelques feuilles d'épinard frais
Thym, basilic, échalotes
Deux bonnes cuillères à soupe de pesto.
Huile d'olive.
Poivre / Sel
Parmiggiano Reggiano
Un peu de ricotta

Préparation de la recette Casarecce zucchini/Lonzo

Dans une cocotte, faire revenir les échalotes coupées en dés, l'huile d'olive, le thym, le basilic.
Rajouter les courgettes coupées en dès. Le Lonzo coupé lui aussi en gros dès.
Laisser cuire environ 10 minutes en remuant bien.
Jeter ensuite les épinards et rajouter les deux cuillères de pesto.
Ajuster l'assaisonnement.
Faire mijoter.
Dans le même temps faire cuire les casarecce.
Quand elles sont cuites, égouttez les et faire les revenir quelques minutes dans la cocotte avec la préparation.


Dressage de la recette
Servir très chaud, avec une petite cuillère de ricotta fraîche au milieu et proposer du parmesan à discrétion.

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