Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Velouté de panais et palourdes
Entrée
Facile
15
10
Ingrédients pour 8 personnes
1 oignon
1 blanc de poireau
2 panais
50g beurre
16 palourdes
1 brin thym
1L jus de palourde ou de moule
sel
poivre
ciboulette
Atelier 1 / Ouvrir les palourdes avec une échalote, un brin de thym et un verre d'eau.
Atelier 2 / Suer l'oignon avec le poireaux dans une casserole avec un peu de beurre, ajouter les panais épluchés en morceaux, assaisonner et mouiller avec le jus de palourde ou le jus de moule.
Atelier 3 / Cuire 15 minutes à couvert, mixer, passer et ajouter la crème fleurette.
Atelier 4 / Ciseler la ciboulette et assaisonner. Servir dans des verres gourmands.
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