Le Prix Epicuria 2011 : des amateurs passionnés jugés par des professionnels

La demie-finale a eu lieu à Paris le 17 décembre 2011.
Le jury s'est réuni pour noter les recettes des candidats, et ainsi déterminer les 6 finalistes pour la finale le 24 janvier 2012.

Lors de cette finale, les 6 concurrents devaient travailler à partir d'un panier imposé, identique pour tous, comprenant des légumes
et des fruits de saison, une viande, un poisson, des épices et des aromates.
L'objectif était de réaliser, en 4 heures, une entrée et un plat pour 4 personnes, en utilisant un maximum de 10 ingrédients par plats
(hors épices, aromates, huile, vinaigre).
Le jury a ensuite dégusté les plats, et les a noté selon 7 critères : la présentation, le respect des ingrédients, la cuisson,
l'assaisonnement, l'harmonie des saveurs, la créativité et le plaisir.

Le jury était constitué de professionnels et de journalistes de renom :
- Eric Léautey, chef passionné et animateur de plusieurs émissions de cuisine sur Cuisine+, président du jury.
- Patricia Alexandre, rédactrice en chef du magazine Gault & Millau,
- Estérelle Payany, journaliste et auteure culinaire,
- La Bovida, représentée par la responsable communication Edwige Houdart.

Et les gagnants sont....
1er prix remporté par : Astrid Gaillardon : 600€ TTC de bons d'achat La Bovida et un séjour Pierre & Vacances offert par Cuisine+ (une semaine en hébergement seul, dans une résidence Pierre & Vacances de France Métropolitaine, pour 4 personnes)
En entrée, Astrid a cuisiné des nems de lieu jaune (façon maquis), avec une fondue de poireaux aux épices, et une sauce au beurre,
à l'échalote et à l'orange.
Pour son plat, elle nous a fait déguster un tartare de boeuf au cerfeuil, avec une gaufrette croustillante (orange - amande -
gingembre), et des quenelles de légumes d'hiver (topinambours, carottes, courge butternut).

2ème prix remporté par : Alexandra Vaagahu : 500€ TTC de bons d'achat La Bovida et un robot artisan KitchenAid offert par Cuisine+.
En entrée, le jury a dégusté son tartare de lieu jaune au fruit de la passion, avec une purée d'oignons grillés et une mousse au curry.
Et en plat, un rumsteak cuit à basse température, fumé au thym, servi avec un croustillant au butternut cont et une mayonnaise
à l'orange pimentée.

3ème prix remporté par Virginie Garnier : 300€ TTC de bons d'achat La Bovida et 1 blender KitchenAid offert par Cuisine+
Virgnie avait opté en entrée pour un mille-feuilles de boeuf façon wok et ses petits légumes.
Et le plat qu'elle a présenté était un lieu jaune et sa sauce rouge, servi avec un espuma de pommes de terre.

4ème prix ex-aequo : 200€ TTC de bons d'achat La Bovida et des livres de cuisine offerts par Cuisine+
remporté par : Fabrice Gaas, Hafsa Bouderballa et Christiane Michaëlides

Cette première édition du Prix Epicuria est une réelle réussite !

Nous remercions tous les participants, ainsi que les membres du jury, pour leur participation.
Nous vous tiendrons informés des dates de la prochaine édition dans ces actualités.

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Fondée en 1921, la Bovida est devenue LA référence incontournable des professionnels des métiers de bouche.
Historiquement installée rue Montmartre, en plein cœur des Halles, l'entreprise familiale qui fit ses débuts avec les professionnels de la charcuterie s'est très vite développée dans les épices d'une part, puis dans l'équipement et les ustensiles de cuisine, d'autre part. Au fil des années, La Bovida a su élargir son offre et surtout proposer des ustensiles de cuisine plus ludiques et assurément plus design...
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