La carbonade de boeuf de Nicole

Ingrédients pour 4 personnes:

1.2 kg de macreuse
3 échalotes
Huile de tournesol
sel/poivre
1 brin de thym
2 feuilles de laurier
50 cl de bière trappiste

Préparation de la recette La carbonade de boeuf de Nicole

Coupez la viande en gros morceaux.
Faites revenir dans un autocuiseur à vapeur  les échalotes  dans l'huile de tournesol, ajoutez la viande, le thym et le laurier et recouvrez de bière trappiste.
Mettre sous pression  pendant 45mn.
Au moment de servir, parsemez de persil frais.
Sel, poivre.

A servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Les astuces :

Passez votre cocotte sous l'eau froide avant de l'ouvrir pour faire descendre la pression.
Demandez à votre boucher un morceau de macreuse plus ou moins gélatineux selon votre goût.