Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Poitrine de poulet farcie avec mousse de mascarpone, basilic, tomates séchées, jambon de Bayonne et parmesan
Plat
Moyen
35
15
Ingrédients pour 4 personnes
2 grosses Poitrines de poulet
Sel et poivre au goût
1 boîte Cure-dents
Pour la farce
200 g Mascarpone
100 g Chair de poulet (cru)
6 feuilles Basilic
2 Tomates séchées
2 tranches Jambon de Bayonne (ou Parme)
2 c. à soupe Parmesan
1/ Au mixeur, hacher la chair de poulet avec le basilic, les tomates, le jambon et le parmesan. Mélanger à la spatule avec le mascarpone et réserver.
2/ Ouvrir les 2 poitrines de poulet en porte-feuille, saler et poivrer. Déposer une couche généreuse de farce et refermer avec des cure-dents.
3/ Cuire au four préchauffé à 180°C environ 35 minutes. Servir avec légumes croquants à la chinoise.
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