Halwa et feuilles de caramel aux roses et pistaches

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :

150 g de semoule de blé fine
50 g de noix de coco en poudre
150 g de sucre
40 cl de lait
1 c.s de graines de pavot
1 dizaine de pistaches non salées
6 graines des gousses de cardamome
30 g de beurre
40 g d’amandes effilées

Pour le caramel :
1 petite poignée de pétales de roses séchées
100 g de pistaches non salées
300 g de sucre en poudre

Préparation de la recette Halwa et feuilles de caramel aux roses et pistaches

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la semoule en pluie, le sucre et la noix de coco.

2. Commencez à faire chauffer à feu doux puis ajoutez les graines de cardamome et les graines de pavot.

3. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4. Étalez le sur une plaque huilée, laissez refroidir et découpez en petits losanges.

5. Décorez avec les amandes effilées et grillées.

6. Mélangez les pétales de rose et les pistaches et déposez-les sur une feuille de cuisson en silicone.

7. Préparez un caramel en faisant chauffer le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée.

8. Versez-le sur la feuille de cuisson et laissez refroidir.

9. Cassez le caramel en petits morceaux entre vos doigts.