Poulet kofta, riz pilaf

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de blanc de poulet
1 oignon
1 œuf
1 petit piment
1 noix de gingembre
70 g de pain genre baguette rassis
1 c. à soupe de garam massala
10 brins de coriandre
Sel

Pour la sauce :
3 c.s de pâte de curry (korma)
1 boîte de 400 g de tomates en dés
1 boîte de lait de coco
20 cl de bouillon de volaille
1 c.s de sucre brun
Le jus d’1/2 citron
1 c.s d’huile d’olive

Pour le riz :
3 verres de riz basmati
1 petit oignon
1 bâton de cannelle
4 graines de cardamome écrasées
4 clous de girofle

Préparation de la recette Poulet kofta, riz pilaf

Préchauffez le four à 200°C.

1. Hachez les blancs de poulet.

2. Pelez et hachez l'oignon.

3. Mixez le pain pour le réduire en miettes grossières.
4. Ciselez le coriandre. Pelez et hachez le gingembre.

5. Dans un grand saladier, mélangez la viande avec l'oignon, l'œuf, le piment égrainé et haché, les miettes de pain, le garam massala, la coriandre et la moitié du gingembre.
Salez et mélangez bien avec les doigts.

6. Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Déposez-les sur la plaque du four, enfournez et laissez-les cuire environ 15 minutes.

7. Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez le gingembre restant et le curry. Laissez cuire une minute et ajoutez les tomates.

8. Au bout de 2 minutes, versez le lait de coco, le bouillon et le sucre. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes puis ajoutez les boulettes de viande. Laissez cuire encore 20 minutes à feu doux.

9. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

10. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon émincé.
Laissez cuire 2 minutes et ajoutez le épices. Laissez cuire 1 minute, versez le riz, un peu de sel et couvrez avec 60 cl d'eau bouillante.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

11. Juste avant de servir arrosez le poulet avec le jus de citron et décorez avec des feuilles
de coriandre et accompagné du riz pilaf