Brochette de volaille à la citronnelle, riz thaï

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 12 minutes

Temps de préparation

 15 minutes

 

Crédit photo :

Cuisine+
Recette Brochette de volaille à la citronnelle, riz thaï
Laurent Mariotte

Laurent Mariotte

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la marinade
Le jus de 2 citrons verts
4 c.s de sauce de poisson (nam pla ou nuoc mâm)
2 c.s de sauce soja
40 cl de riz thaï long grain
60 cl d’eau

600 g de blanc de volaille (poulet ou dinde)
4 tiges de citronnelle
1 bouquet de coriandre

Préparation de la recette Brochette de volaille à la citronnelle, riz thaï

1/Préparez la marinade :
-  Taillez les blancs de poulet en dés.
- Mettez-le à mariner dans le jus de citron la sauce de poisson et la sauce soja le temps de préparer le reste de la recette.
-  Réservez.

2/Préparez le riz
- Versez le riz dans la casserole contenant les 60 cl d’eau. Portez à ébullition 5 min. environ jusqu’à évaporation quasi totale de l’eau.
- Couvrez la casserole. Coupez la flamme et laissez 10 min telle une cuisson à l’étouffée.


3/ Préparez les brochettes
- Enfilez les dés de volaille sur ces brochettes.
- Faites griller les brochettes dans une poêle (légèrement huilée) sur un feu vif 2 minutes sur chaque face. Ça marche aussi au barbecue. Parsemez de coriandre ciselée. Servez chaud avec le riz.

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