Gaspacho de tomate et encornet sauté au piment

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 1 minute

Temps de préparation

 10 minutes

 

Crédit photo :

Maison fondée en 2010
Recette Gaspacho de tomate et encornet sauté au piment

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g d'encornet vidé et pelé (soit deux encornets environ)
le jus d'un citron
4 belles tomates (coeur de boeuf)
1 piment doux rouge
100 g de pastèque
1 oignon nouveau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 brins de coriandre (ou de persil)
fleur de sel, poivre

Préparation de la recette Gaspacho de tomate et encornet sauté au piment


1. Préparez le gaspacho :
- Lavez soigneusement les tomates, le piment, la coriandre et l'oignon.
- Coupez les tomates en quartiers après avoir retiré le pédoncule.
- Epépinez le piment et émincez-le finement. Réservez 2 pincées pour la finition du plat.
- Coupez l'oignon en deux et émincez finement la cive. Réservez-la pour le dressage.
- Rassemblez les tomates, l'oignon, le piment dans le bol du blender, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et réduisez le tout en soupe. Réservez-la au congélateur.

2. Préparez les encornets :
- Faites des incisions, tel un quadrillage, sur la face interne de la chair de chaque encornet sans la transpercer.
- Détaillez chaque encornet en quatre et déposez-les dans un plat. Ajoutez le jus d'un citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez, recouvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Avant de servir, faites sauter les encornets dans une poêle bien chaude pendant 30 secondes, sans matière grasse. Salez et poivrez.

3. Dressage :
- Découpez la pastèque en petits cubes.
- Versez du gaspacho dans le fond de deux assiettes creuses et ajoutez un petit filet d'huile d'olive, le piment et la cive émincés.
- Dressez les encornets sur un plat et décorez avec des cubes de pastèque et la coriandre ciselée. Servez.


Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Fermer
Fermer
Fermer
Fermer

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Recettes en vidéo - Vos recettes - Proposez votre recette - Toutes les listes de recettes de cuisine - Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Tableau de conversion
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Podcast - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Toutes les recettes en vidéo
Le Club : S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS