Croquettes de camembert aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :

1/2 camembert
4 pommes
30 g de beurre
1 sachet de levure chimique
3 c. à soupe de bière blonde
150 g de farine
Bain de friture
Sel, poivre

Préparation de la recette Croquettes de camembert aux pommes

1. Préparez une pâte : délayez la levure dans trois cuillères à soupe d'eau tiède. Mettez la farine dans un saladier, creusez une fontaine, versez-y la bière avec levure délayée et mélangez au fouet. Couvrez d'un linge humide et laissez gonfler 2 heures à chaleur ambiante.

2. Pendant ce temps, pelez, retirez le coeur, les pépins des pommes, coupez-les en tranches épaisses. Otez la croûte du camembert et coupez-le en tout petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites dorer les tranches de pommes, ajoutez les dés de camembert, poivrez et mélangez.

3. Faites chauffer le bain de friture. Trempez les pommes enrobées de fromage dans la pâte à beignets, égouttez un peu et plongez-les délicatement par petites quantités dans la friture. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant. Salez très légèrement. Servez chaud.