Andouillettes à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :

6 andouillettes
6 échalotes roses
30 g de beurre
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de crème fraîche
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette Andouillettes à la moutarde

1. Pelez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y fondre les échalotes 5 minutes, puis ajoutez les andouillettes et faites-les dorer de toutes parts.

2. Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne avec la crème fraîche. Versez cette préparation dans la cocotte et faites cuire 5 minutes. Salez et donnez un tour de moulin à poivre. Répartissez les andouillettes dans six assiettes avec les échalotes et  nappez de sauce. Servez aussitôt.