Polenta sauce crevette, cumin, menthe, riccota et parmesan

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 4 personnes
1 polenta en rouleau préparé
50 cl bouillon de poulet
50 g mélange de beurre et d'huile
Pour la sauce
2 échalotes hachées
2 c. à soupe
mélange de beurre et d'huile
12
5 cl vin blanc
½ c. à café de cumin
2 feuilles menthe hachée
100 g ricotta
3 c. à soupe parmesan
300 g crevettes

Préparation de la recette Polenta sauce crevette, cumin, menthe, riccota et parmesan

1. Couper la polenta en rondelles (de 1 cm) et faire chauffer 4 minutes dans le bouillon de poulet. Égoutter et réserver.

2. Faire revenir les échalotes dans le mélange de beurre et d'huile, déglacer avec le vin blanc. Ajouter le cumin, la menthe, le ricotta, le Parmesan et bien mélanger.

3. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes.

4. Faire griller dans un mélange de beurre et d'huile les rondelles de polenta des 2 côtés. Déposer dans des assiettes, napper de sauce et servir.