Lamelles de fruits exotiques

Ingrédients pour 4 personnes:

1 ananas
2 mangues
3 bananes
2 fruits de la passion
1 kiwi
1 petite boite de crème de coco
30 g de sucre cassonade
30 g de noix de coco râpée
1 citron jaune
1 citron vert
1 brin de menthe

Préparation de la recette Lamelles de fruits exotiques

1. Pelez l'ananas et la mangue et coupez les en tranches d'un cm.

2. Pelez les bananes. Coupez les en rondelles. Pelez le kiwi et le coupez en triangle.

3. A l'aide d'un emporte-pièce, recoupez les tranches de mangue et d'ananas en ronds de même diamètre que les bananes. Citronnez tous les fruits.

4. Zestez le citron vert et pressez son jus.

5. Mélangez la crème de coco avec le sucre, et les zestes du citron vert. Ajoutez la pulpe d'un fruit de la passion et mélangez.

6. À l'aide d'une cuillère, répartissez cette crème sur toute la surface d'une assiette plate.

7. Répartissez harmonieusement les lamelles de fruits en les alternant. Juste avant de servir, arrosez les avec le jus de citron vert, décorez avec un peu de  feuilles de menthe et la noix de coco râpée.