Baba au rhum

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :

10 g de levure de boulanger
90 g de beurre + 20 g pour les moules
165 g de farine
2 oeufs
20 g de sucre
Sel

Pour le sirop :
200 g de sucre
40 cl d'eau
1 c. à soupe de rhum

Préparation de la recette Baba au rhum

1. Émiettez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède et délayez-la. Laissez reposer pendant 15 minutes. Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol et laissez-le ramollir. Tamisez la farine et le sel dans une jatte. Creusez une fontaine au centre. Battez les oeufs rapidement et versez-les dans la fontaine ainsi que le sucre et la levure. Pétrissez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique. Posez les morceaux de beurre ramolli par-dessus, couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 45 minutes dans un endroit chaud.

2. Beurrez six moules à baba. Pétrissez à nouveau la pâte pour bien y introduire le beurre puis répartissez-la dans les moules en ne les remplissant qu'à mi-hauteur. Laissez gonfler encore une heure. Préchauffez le four th 6/7 (200°C).

3. Enfournez les moules et faites cuire 15 à 20 minutes. Sortez les babas du four, démoulez-les aussitôt sur une grille et laissez-les refroidir.

4. Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes. Retirez du feu et ajoutez le rhum. Placez alors aussitôt les babas dans des petites assiettes creuses et arrosez-les généreusement de sirop au rhum bouillant. Servez aussitôt.