Cupcake à la myrtille

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les biscuits :
180 g de beurre doux
200 g de sucre semoule
4 oeufs
200g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
2 citrons jaunes non traités
100 g de myrtilles

Pour le glaçage :
170 g de sucre glace
110 g de beurre doux
5 gouttes de colorant alimentaire bleu

Préparation de la recette Cupcake à la myrtille

1. Pour les cupcakes :
Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine et la levure. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins. Fouetter le beurre pour le rendre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs 1 à 1 tout en fouettant pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajouter ensuite le mélange farine/levure et les myrtilles en mélangeant doucement. Remplir les caissettes en papier (ou les moules en silicone) à moitié, puis les enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir sur grille.

2. Pour le glaçage :
Battre le beurre pommade et le sucre glace avec le colorant pour obtenir un mélange homogène, souple et de couleur bleu nuit. Le verser ensuite dans une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée. Lorsque les cupcakes sont froids, les décorer avec le glaçage et disposer quelques myrtilles dessus. Réserver 1 h 30 au frais avant de servir.