Hamburger à la façon de Marc Grossman

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de boeuf hâché
12 tranches de pain de mie
3 jaunes d'oeufs
6 cornichons au vinaigre
une demie laitue
50 g de ketchup
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre
3 cl d'huile d'arachide
2 tomates
Tranches de cheddar

Préparation de la recette Hamburger à la façon de Marc Grossman

1. Mélanger la viande et les jaunes d'oeuf, puis assaisonner de sel et de poivre. Partager en 6 portions identiques et former des steaks légèrement aplatis.

2. Couper la tomate en 6 tranches. Émincer les cornichons.

3. Faire chauffer une poêle avec un trait d'huile d'arachide et saisir les steaks 3 min de chaque côté. Lors de la cuisson de la seconde face des steaks, poser une tranche de fromage sur chacun, couvrir la poêle et laisser cuire 30 secondes.

4. Préchauffer le gril du four et mettre à dorer légèrement les petits pains coupés en 2.

5. A l'intérieur de chaque petit pain, mettre un peu de ketchup et de moutarde douce. Disposer une tranche de tomate, le cornichon émincé et une feuille de salade. Poser la viande et le fromage puis fermer le pain.

Le plus du chef :
Ajoutez quelques herbes dans la viande hachée, puis quelques surprises croustillantes comme des pignons de pin.