Noix de Saint-Jacques aux cèpes et aux échalotes confites

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 20

Temps de préparation

 15

 Note 6/10

Recette Noix de Saint-Jacques aux cèpes et aux échalotes confites
Carinne Teyssandier

Carinne Teyssandier

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

12 Noix de Saint-Jacques préparées par le poissonnier
200 g. de cèpes
100 g. d'échalotes
10 cl. de Bordeaux blanc
sel
poivre
50 g. de beurre
2 c.s. d'huile végétale
2 brins de persil plat

Préparation de la recette Noix de Saint-Jacques aux cèpes et aux échalotes confites

Nettoyer les cèpes sous l’eau très délicatement et les couper en 2 (ou en 4 selon la grosseur).
Peler et émincer les échalotes.
Nettoyer les noix de Saint-Jacques.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire fondre les échalotes.
Ajouter le vin blanc et laisser compoter longuement jusqu’à ce que les échalotes soient confites et bien translucides.
Débarrasser dans un saladier.
Dans la même poêle, en remettant un peu d’huile, faire sauter les champignons. Débarrasser.
Remettre encore un peu d’huile et colorer les noix de Saint-Jacques 3 minutes par face.
Remettre dessus les champignons et les échalotes et finir la cuisson des noix de st-Jacques encore 3 à 5 minutes.
Eventuellement rajouter un peu de vin pour faire un fond de sauce.
Ajouter le beurre en parcelles et le laisser fondre en remuant doucement hors du feu.
Verser dans le plat de service, décorer de feuilles de persil plat et servir immédiatement.

Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Merci pour votre commentaire, il sera bientôt visible sur ce site.


Fermer
Votre note a bien été enregistrée


Fermer
Votre commentaire et votre note ont bien été enregistrés


Fermer
Cette recette a bien été ajoutée à votre livre de recette.

Fermer

Envoyer la page

* champs obligatoires

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Imprimer cette page
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast
Le Club : S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS