Annabel Langbein

Mariée, deux enfants... Annabel Langbein est une icone culinaire dans son pays, la Nouvelle-Zélande.

Adolescente rebelle, elle quitte l'école à 16 ans et s'envole pour l'Europe avec sa mère.Mais dans les années 70, elle revient sur son île natale. Blasée par la société de consommation, elle part vivre sur les bords de la Whanganui River avec quelques amis hippies.... Elle découvre alors un nouveau mode de vie fait de légumes frais, de pêche et de cuisine au feu de bois.

Aujourd'hui, Annabel est toujours une adepte de la cuisine au naturel. Elle transmet son expérience à travers de nombreux ouvrages (traduits en français "Cuisinez ! C'est la saison !" ou encore "Cuisine saveur et vie active") mais aussi à la télévision.
Simple, familiale et saine, sa cuisine détend et déstresse. Constamment en quête de produits frais, cette mère de famille n'hésite pas à aller au contact de petits producteurs. En direct de sa cuisine familiale du Sud de la Nouvelle-Zélande, elle nous livre tous ses secrets. Un retour à l'état de nature garanti !

Bonjour Annabel ! Vous sortez un nouveau livre, "Annabel au naturel", tiré de votre émission du même nom. Pouvez-vous nous en dire plus sur les recettes qu'il contient ?
C'est un livre authentique car toutes les recettes viennent de mon jardin en Nouvelle-Zélande. J'ai voulu montrer aux gens qu'on peut faire de l'excellente cuisine sans avoir d'ustensiles chers. De quoi décomplexer les cuisiniers !
Aussi, pour chaque recette, il y a des variantes afin de laisser libre cours à la créativité de chacun.

Depuis quand cuisinez-vous ?
Depuis toujours ! Je suis née avec une cuillère en bois dans les mains.

Où puisez-vous votre inspiration ?
De mon jardin et plus généralement, de la nature ! Quand je me promène dans mon potager, j'imagine comment associer les saveurs et les goûts. Tout ce que je cuisine, je le fais au feeling ! J'essaie de trouver des recettes faciles et  savoureuses. Je suis une femme occupée, comme la majeure partie des femmes d'aujourd'hui, je n'ai donc pas le temps de prendre 4h pour cuisiner dans ma soirée.
 
Pouvez-vous nous en dire plus sur la cuisine de Nouvelle-Zélande ?
C'est un pays récent où il n'y a pas de tradition culinaire comme c'est le cas en France. Vous pouvez donc y trouver beaucoup de cuisine fusion ! Nous sommes très ouvert sur l'extérieur et prenons des idées de l'Europe, de l'Asie...

Pouvez-vous nous parler de votre quotidien en Nouvelle Zélande ?
J'habite près du jardin que vous voyez dans mon livre ! Je travaille avec une petite équipe, et mon mari. En général, je partage la semaine en deux temps : je me consacre au potager à mes recettes en début de semaine, puis, je m'exile dans mes bureaux en fin de semaine. En ce moment, je travaille sur de nouveaux épisodes pour mon émission (dont je suis également productrice), sur mes livres, sur du stylisme culinaire...

 Retrouvez son émission "Annabel au naturel" tous les mercredis à 10h30 sur Cuisine+ !