Croustillants de féta, granité de yoghourt à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les croustillants:
6 feuilles de brick
150g de féta
1 oignon nouveau avec le vert
ciboulette
50g beurre
poivre du moulin
Pour la glace :
1 gros avocat
1 yaourt
1 oignon
1citron vert
1 botte de coriandre
½c.c de tabasco
1 tomate mûre
sel
poivre du moulin

Préparation de la recette Croustillants de féta, granité de yoghourt à l'avocat

Préparation de la glace:
Dans un bol mixeur,  réunir la chair de l'avocat, l'oignon haché, le jus de citron, le yaourt et la coriandre fraîche hachée.
Mixer pour obtenir une crème fine et homogène.
Verser alors le tabasco et vérifier l'assaisonnement.
Ajouter au dernier moment la tomate mondée, épépinée et coupée en dés. Bien mélanger et placer au congélateur dans un bac assez large.
Dés que le mélange commence à prendre, le mélanger avec une fourchette et recommencer plusieurs fois pour obtenir la consistance désirée.

Préparation des croustillants:
Préchauffer le four à 220°C. Éplucher l'oignon et l'émincer finement avec le vert, le mélanger avec la féta émiettée, l'aneth ciselée et du poivre du moulin.
Faire fondre le beurre et enduire les feuilles de brick sur les deux faces.
Couper les feuilles de brick en deux et répartir la préparation de la fêta à la base de chacune des moitiés et les plier en triangles.
Disposer sur le lèchefrite et cuire 15 minutes au four, servir chaud.
Servir les croustillants avec la glace.