Curry de lotte au coco

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 20

Temps de préparation

 20

 Note 6/10

Recette Curry de lotte au coco
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
1 kg de filets de lotte (1.4 kg brut)
4 oignons blancs
2 gousses d'ail
2 branches de verveine citronnelle fraîche
2 tomates
1 cuillerée à soupe arasée de cassonade
1 citron jaune non traité
1 citron vert non traité
20 cl de lait de coco
3 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de curry en poudre ou en pâte
8 branches de coriandre fraîche
sel
poivre du moulin

Préparation de la recette Curry de lotte au coco

1 – Couper les filets de lotte en cubes de 5 centimètres de côté environ.
2 – Peler les oignons et les gousses d’ail. Emincer les oignons et écraser l’ail.
3 – Ciseler la verveine citronnelle. Peler, épépiner et concasser les tomates.
4 – Laver et essuyer les citrons. Prélever un long ruban de zeste de citron jaune et râper finement le zeste du citron vert. Presser les jus.
5 – Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire dorer les cubes de lotte de tous côtés. Les sortir à l’aide d’une écumoire et les réserver.
6 – Dans la même cocotte, faire fondre les oignons et l’ail, ajouter la verveine citronnelle, la cassonade, mélanger pendant 2 à 3 minutes, puis saupoudrer de curry.
7 – Remettre les morceaux de lotte, ajouter la concassée de tomates, le lait de coco, les zestes des citrons (ruban + râpure) et leur jus, saler, poivrer, puis mélanger délicatement.
8 – Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
9 – Retirer le ruban de zeste de citron jaune et parsemer la coriandre finement ciselée en fin de cuisson.
10 – Servir très chaud accompagné d’un riz thaï primeur très parfumé.

Et bien d'autres recettes à découvrir.

Commentez, votre avis nous intéresse

Les commentaires des internautes

lazz de GEFOSSE FONTENAY, 14/03/2008 :

c'est une recette de Pratique Cuisine Saveurs de la mer , trimestriel n° 39 de 2007, que j'ai adorée, adoptée et adaptée à plusieurs poissons et crustacées!!

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Fermer
Fermer
Fermer
Fermer

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Recettes en vidéo - Vos recettes - Proposez votre recette - Toutes les listes de recettes de cuisine - Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Tableau de conversion
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Podcast - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Toutes les recettes en vidéo
Le Club : S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS