Yaourts aux fruits rouges et basilic

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 10 yaourts :

1 yaourt nature
1 litre de lait
40 g de lait en poudre
500 g de fruits rouges
10 cl d’eau
50 g de sucre semoule
6 feuilles de basilic

Préparation de la recette Yaourts aux fruits rouges et basilic

1. Dans une casserole, mettez les fruits rouges, l'eau, le sucre et les feuilles de basilic. Portez à frémissements, puis laissez compoter sur feu doux pendant 30 min. Retirez les feuilles de basilic, et laissez refroidir.

2. Faites chauffer dans une casserole le lait, et portez à ébullition. Laissez refroidir jusqu'à une température de 45°C. Ajoutez alors le yaourt et le lait en poudre.

3. Répartissez la compote de fruits rouges dans les pots à confiture et versez le yaourt dessus.

4. Vous pouvez cuire les yaourts à la yaourtière ou à la cocotte : remplissez le fond de la cocotte minute avec de l'eau, sans que le niveau ne dépasse les pots. Portez à 45°C puis ajoutez les pots de yaourt. Fermez la cocotte en la filmant par exemple avec du papier film, puis laissez les pots ainsi sans cuisson pendant 5 h dans un endroit chaud.