Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Taboulé aux fruits rouges
Dessert
Facile
0
20
250 g de couscous moyen
400 g de fraises
125 g de fruits rouges mélangés (framboises
groseilles rouges
fraises des bois)
1 mangue
2 citrons non traités
4 cuillerées à soupe de miel liquide
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive + un peu pour les ramequins
1 à 2 branches de menthe fraîche
1 cuillerée à soupe arasée de sucre glace
1 – Laver et équeuter les fraises, en couper la moitié en petits dés et mettre ces derniers dans un saladier.
2 – Rouler les fruits rouges sur un linge humide après les avoir équeutés et/ou égrappés si nécessaire. Les ajouter au contenu du saladier.
3 – Peler la mangue, la détailler en petits dés et les ajouter également au contenu du saladier.
4 – Laver un citron en le brossant, prélever les zestes et les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter et les couper finement.
5 – Presser le jus des deux citrons et le verser sur les fruits ainsi que le miel et l’huile d’olive. Ajouter la menthe finement ciselée et le coucous, puis bien mélanger.
6 – Couvrir avec un film étirable et placer le saladier au réfrigérateur 30 minutes au moins.
7 – Pendant ce temps, mixer le reste des fraises avec le sucre glace et réserver ce coulis au frais.
8 – Avant le repas, répartir le taboulé dans des ramequins individuels huilés, bien tasser et remettre au frais.
9 – Pour servir, démouler les ramequins dans des coupes ou des assiettes individuelles et les entourer d’un cordon de coulis de fraises.
10 – Servir très frais.
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