Les vacances de Bill Granger - Australie, l'Outback

... Car c'est tout au bout, à Cap L'évêque, que Bill espère trouver les meilleurs crustacés d'Australie.
La région est riche de sa culture aborigène. Bill part pêcher le crabe avec Dwes et son oncle Chris, qui vivent dans ces paysages extraordinaires.
Steve Gray cultive ses produits maraîchers bios à la sortie de Broome. Sa famille est dans l'horticulture depuis les années 1880 : c'est dire s'il est à l'aise pour travailler sans engrais chimiques ni pesticides. Et si l'on trouve partout des salades, la bananeraie confirme qu'on est bien à la pointe nord-ouest du continent.
Bill roule vers Lighthouse Station, un élevage bio de l'Outback australien, à l'ouest du Queensland. Cette exploitation produit une viande de boeuf bio de première qualité. Aucun produit chimique n'est utilisé à aucune étape de l'élevage.
Au menu : Crabes de mangroves pêchés au Cap L'évêque dans une salade épicée avec des nouilles de riz, beignets de fleurs de courgettes, riz au lait, scones "spécial petit-déjeuner ", steaks de boeuf accompagnés de patates, soufflés aux framboises.