Salade de légumes dans un panier de parmesan

Ingrédients pour 4 personnes:

100 gr de parmesan
4 poignées de roquette
1 trévise
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
50 gr des tomates cerise en branche
Basilic ; huile d'olive ; balsamique ; citron ; sel ; poivre

Préparation de la recette Salade de légumes dans un panier de parmesan

Disposez sur le plat du four micro-onde du papier sulfurisé. Posez un cercle de 12 /15 cm de diamètre et remplissez l'intérieur avec une couche de parmesan râpé.

Pendant la cuisson au mircro-onde, enlevez le cercle et faites fondre le parmesan 1 min à puissance maximale jusqu'à obtention d'une galette. Puis retournez le tout sur un bol. Placez-le à l'envers de façon que le fromage prenne une forme de panier en se refroidissant.

Lavez les salades.
Nettoyez et coupez en petits dés les poivrons ; la courgette en fines lamelles et les tomates cerises en deux.
Mettez le tout dans un bol assaisonnez de vinaigrette et de feuilles de basilic.
Disposez dans le panier de parmesan et servir... Tout se mange !