Les livres que l’on aime en avril 2011

Sophie Menut, animatrice sur Cuisine+, est une cuisinière talentueuse, mais elle est avant tout une mère de famille nombreuse ! Avec 4 enfants et de nombreuses activités, il faut être bien organisée... Dans son nouveau livre, elle livre toutes ses astuces pour cuisiner des repas savoureux et équilibrés pour toute sa tribu... 100 recettes, des goûters des enfants aux soirées tapas en passant par des menus grande tablée ou 100% légumes, les idées ne manquent pas ! En bonus, on apprécie les conseils nutrition de Nathalie Hutter-Lardeau et le chiffrage calorique des recettes. Alors, rendez-vous en librairie !

Family Food, Sophie Menut, Editions Mango, Collection Food, 2011, 128 p., 9,90 €

C'est bientôt Pâques ! Larousse se met à la page avec un livre spécial, pour faire des chocolats maison... Les classiques sont au rendez-vous (friture, œufs en chocolat) et les recettes épatantes ne manquent pas : chocolats fourrés à la noix de coco, œufs en chocolat aux éclats de meringue, nid de pâques en panna cotta... Une trentaine de recettes ludiques à un prix alléchant : on est sous le charme !

Chocolats & desserts de Pâques, Rosalba de Magistris, Larousse, Albums, 2011, 63 p., 7,90 €

Chocolats chaud à la badiane, tablette aux kiwis séchés et romarin, barre chocolatée à la meringue et au wasabi... les saveurs se marient ! Chocolat aux épices et fleurs propose 30 recettes originales, dans un format carnet tout à fait sympathique, griffonnable à souhait ! Amoureuses et amoureux du chocolat, il ne vous reste plus qu'à succomber à la tentation...

Chocolat aux épices et fleurs, Anne Debois, Roman Pages Editions, Carnet de cuisine, 2011, 65 p., 9,90 €

A Pâques, les œufs sont à l'honneur ! En cocotte, à la coque, durs, mollets... on peut aussi les déguster pochés, brouillés ou en omelette ! C'est en tout cas au menu des 50 recettes d' Histoire d'œufs. Les œufs cocotte s'y déclinent façon tartiflette aux noix, au magret et crème au thé fumé, au brocoli et mouillettes de pain d'épices...  Un livre petit format, qui nous met en grand appétit !

Histoire d'œufs, Nicole Renaud, First Editions, Toquades, 2011, 87 p., 6,90 €

Une brise de printemps passe en cuisine et hop, c'est soufflé ! Les œufs de Pâques ne sont pas tous au chocolat... Aux poivrons - fromage de brebis, asperges-parmesan, spéculos, Nutella ou à la crème de marron, on craque pour les œufs soufflés ! 30 recettes « bien gonflées » déclinent saveurs sucrées et salées. Un ouvrage gourmand et original, pour une cuisine à couper le souffle !

Craquez pour les œufs soufflés ! 30 recettes bien gonflées salées et sucrées, Catherine Méry, Mango, Fleurus Editions, 2011, 64 p., 9,80 €

Du producteur au consommateur ? Avec Du balcon à l'assiette, on joue sur les deux tableaux ! L'ouvrage présente une partie botanique pour cultiver, et une partie gastronomique pour se régaler. Nous avons particulièrement apprécié les 50 fiches techniques sur les légumes, fruits et aromates. Une fois récoltés, comment les cuisiner ? 25 recettes alléchantes vous guident : velouté de verdure, feuilleté de tomates à l'ail et au mascarpone, salade de fruits et de fleurs, cake aux courgettes et aux agrumes... A vos jardinières !

Du balcon à l'assiette, planter, récolter et cuisiner des plantes en pot, Kathryn Hawkins, Editions Ouest-France, 2011, 143 p., 20 €

70 recettes inratables, la promesse est lancée ! Dorade à la provençale, gratin de camembert, saumon à l'oseille, moelleux abricot-pomme, verrine de crème aux myrtilles... Si la simplicité est au rendez-vous, le design est aussi de la partie ! De belles idées de présentation côtoient les illustrations pas à pas de chaque recette. On vous recommande ce très beau livre, adapté aux budgets serrés.

70 recettes inratables, entrées, plats, desserts très faciles à réaliser, Atlas, Les bonnes saveurs, 2011, 157 p., 9,99 €

Avec La cuisine des Brasseries, les nostalgiques sont servis ! Le livre est à l'ancienne, imitation manuscrit, à l'image des cahiers de nos grands-mères. Une soixantaine de recettes y présentent notre patrimoine culinaire, côté brasserie. Par-ici les vol-au-vent, bœuf mironton, et tête de veau ravigote. Les gourmands retrouveront également les authentiques pâtisseries : Paris-Brest, Saint-Honoré... Rendez-vous en librairie !

La cuisine des Brasseries, Sonia Ezgulian, Editions Stéphane Bachès, 2010, 76 p., 16 €

Le Figaroscope propose sa deuxième édition papier. 22 années d'expérience du terrain sont condensées en 320 pages ! Gage de qualité, tous les restaurants sont visités incognito et les additions sont réglées... Les restaurants parisiens sont passés au peigne fin, notamment par François Simon, et présentés par arrondissements.. Les dernières pages sont consacrées aux palmarès : meilleurs pains au chocolat, jambon-beurre, financiers et autres galettes complètes...

Les meilleurs restaurants du Figaroscope 2011, Colette Monsat, François Simon, Le Figaro, 2011, 320 p., 9,90 €