Clafoutis au chèvre, céréales, pousses et fanes de radis

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

4 œufs bio
100 g de chèvre frais bio
Les fanes d’une botte de radis bio
1 barquette de pousses de radis roses
20 cl de lait de soja
4 c.s d’huile d’olive bio
160 g de farine de blé T80 bio
1 bouquet de ciboulette bio
1 pincée de paprika
2 c.s de céréales mélangées (lin, sésame, pavot, nigelle)
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Clafoutis au chèvre, céréales, pousses et fanes de radis

1. Lavez les fanes de radis. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Jetez-y les fanes de radis, et laissez cuire 3 min, le temps que les feuilles rendent leur eau de cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, mélangez bien.
Incorporez le lait et le restant d'huile, le paprika, et la ciboulette ciselée.
Salez, poivrez.

3. Déposez dans le fond d'un grand moule beurré (ou de 6 petits moules à clafoutis), le chèvre émiétté et les fanes de radis.Versez la pâte par dessus et saupoudrez de céréales mélangées.
Coulez la pâte par-dessus, parsemez de quelques amandes effilées et faites cuire 20 à 30 min au four.