Potage de radis

Ingrédients pour 4 personnes:

2 bottes de radis
1 poireau
1 pomme de terre
1 c.s de fécule de pomme de terre
Une belle c.s de crème fraîche épaisse
1 grosse noix de beurre
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Potage de radis

1. Lavez les radis et leurs fanes. Découpez-les en rondelles.

2. Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire les rondelles de radis en en conservant quelques unes pour la déco pendant 3 min.

3. Lavez le poireau, pelez la pomme de terre et coupez-les en rondelles.

4. Faites chauffer le beurre, Ajoutez le poireau, la pommes de terre et les fanes de radis. Laissez cuire à feu doux 3 min. Couvrez avec 1 l d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire 8 min.

5. Conservez une petite louche de bouillon. Mélangez la fécule avec le bouillon mis de côté, mélangez l'ensemble et mixez fortement.
Remettez à feu doux pendant 3 minutes.

6. Parsemez la soupe des rondelles cuites et crues. Ajoutez la crème fraîche et dégustez aussitôt.