Gaspacho minute

Ingrédients pour 4 personnes:

INGREDIENTS POUR 20 VERRINES :

1 petite boite de tomates entières
1 petit concombre
2 échalotes
3 oignons nouveaux
½ boite de poivrons entiers en boite
1 petite bouteille de jus de tomate
Quelques branches de basilic
5 c.s d’huile d’olive
2 à 3 c.s de vinaigre de vin rouge
Quelques gouttes de Tabasco
1 c.c de sucre
Sel
Facultatif :
1 œuf
1 petit morceau de baguette

Préparation de la recette Gaspacho minute

1. Lavez le concombre et coupez-le en gros morceaux.

2. Ôtez la peau des échalotes ainsi que la première peau des oignons nouveaux et coupez-les en deux. Lavez puis effeuillez le basilic.

3. Ouvrez les boites de tomates et de poivrons. Rincez à grandes eaux les poivrons dans une passoire.

4. Dans le bol de votre mixeur mettez les poivrons, les tomates, les morceaux de concombre, les échalotes, les oignons nouveaux, les feuilles de basilic, huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sucre, quelques goutes de Tabasco, le jus de tomate, du sel et du poivre.

5. Mixez jusqu'à obtenir une préparation suffisamment liquide mais qui garde encore un peu de texture (en gros avec des petits morceaux de légumes).

6. Goûtez avant de rectifier l'assaisonnement si besoin.

7. Entreposez votre gaspacho au moins 2H au réfrigérateur.

8. Au moment de servir, versez votre gaspacho dans des verres de type bodega.