Côte de boeuf au gros sel et tomates provençales de Patrick Balkany

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 40 mn

Temps de préparation

 10 mn

 
Recette Côte de boeuf au gros sel et tomates provençales de Patrick Balkany
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes :
6 tomates bien rouges
huile d'olive
3 gousses d’ail, persil, sel, poivre
Herbes de Provence
Chapelure

Pour la côte :
Une côte de bœuf à l’os
Une poignée de gros sel
Du poivre
Du beurre et de l’huile ordinaire

Préparation de la recette Côte de boeuf au gros sel et tomates provençales de Patrick Balkany


1. Couper les tomates en deux. Les creuser légèrement, ajouter l'ail et le persil hachés. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Parsemer de chapelure et mettre au four 30 min., thermostat 7 (210°C).
 
2. Pour la côte : Dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu d'huile, faire cuire la viande pré-salée, 5 min par côté pour obtenir une croûte. Réserver avant de la cuire au four 10 min à 200°c.


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