Tartiflette d'Ocas du Pérou au Mont d'or

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g d’ocas du Pérou
1 Mont D’Or
2 oignons doux
250 g de pancetta
15 cl. de vin blanc sec
Sel & Poivre

Préparation de la recette Tartiflette d'Ocas du Pérou au Mont d'or

1. Brossez les ocas sous l'eau et déposez-les dans le panier du cuit-vapeur pour 10 minutes.

2. Pendant ce temps, détaillez la pancetta en fins bâtonnets et émincez l'oignon.

3. Faites chauffer une poêle et faites-y dorer la pancetta, ajoutez ensuite l'oignon et laissez confire 5 min.

4. Ajoutez le vin blanc et faites bouillonner 1 minute.

5. Récupérez les ocas cuits et détaillez-les en rondelles sans les éplucher.

6. Tapissez le fond d'un plat à gratin beurré d'ocas puis alternez les couches d'oignons et pancetta au vin blanc et terminez par le mont d'or, étalé à la cuillère.

7. Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 15 minutes et dégustez sans attendre !