Soufflé aux trois fromages

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 30-40 minutes

Temps de préparation

 15 minutes

 

Crédit photo :

Cuisine+
Recette Soufflé aux trois fromages
Sophie Menut

Sophie Menut

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

6 œufs
30 cl de lait
30 g de beurre + une grosse noix pour beurrer le moule
3 c.s de farine
300 g de fromages mélangés (comté, roquefort, beaufort, bleu de Bresse, chèvre...)
Sel, poivre et noix de muscade

Préparation de la recette Soufflé aux trois fromages

Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez bien pendant une minute.
Ajoutez le lait en minces filets et tournez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hachez les fromages au couteau ou au mixeur.
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Incorporez les jaunes un par un à la béchamel en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez les fromages.
Battez les œufs en neige bien ferme. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Beurrez soigneusement le moule à soufflé et versez la préparation. Laissez cuire entre 30 et 40 min.
Dégustez dès la sortie du four.

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