Galettes des rois 2011

Picard
Picard est décidément toujours au top pour la galette des rois ! Cette année, dégustez la à la praline rose-framboise... Pur beurre et garnie d'une fève, évidemment. Et son très petit prix ne gâche rien !
En vente dans tous les magasins Picard, de 3.90 €  à 5.95 €

Christophe Roussel
On peut tout faire et tout réinventer en pâtisserie ! La preuve : Christophe Roussel a créé une galette des rois carrée à la manière d'un cupcake. La pâte feuilletée est entièrement au chocolat et fourrée d'un délicieux mélange choco-framboises, le tout rehaussé d'une crème délicieusement sucrée.
En vente dans les espaces Christophe Roussel à Paris, La Baule, Guérande, la part à 3.80 €, existe en 4, 6 et 8 parts

Pierre Hermé
Pour célébrer l'épiphanie 2011, Pierre Hermé a mis au point la galette Carré Blanc. Il s'agit d'une pâte feuilletée inversée accompagnée de crème d'amande au sirop d'érable, d'une compote de poires et d'airelles, surmontée de macarons carrés blancs... Si Pierre Hermé n'a plus à faire ses preuves, il continue de proposer de véritables œuvres d'art culinaire, en témoigne le design original de cette jolie galette.
Disponible dans les boutiques Pierre Hermé en 3/4 personnes 34 €, 6/8 personnes 55 €  et 10/12 personnes 70 €

Richard Sève
Chez le pâtissier-chocolatier lyonnais, trois galettes pour les gourmands : outre la traditionnelle frangipane, la frangipane et pépites de chocolat, découvrons la toute dernière, une galette aux pralines rouges pilées.... Il faut dire que la praline, c'est LA spécialité de la maison Sève. Et pour couronner le tout, toutes ces galettes sont nappées d'un délicieux sirop de marrons glacés. Ca n'est pas pour rien si Richard Sève a été distingué en 2010 par le Club des Croqueurs de Chocolat !
En vente dans les 4 boutiques Richard Sève à Lyon, prix au poids de 13 € à 57 € selon la taille ( 4 tailles, pour 2 à 10 personnes)

Dalloyau
Quelle jolie galette ! Aux fruits frais et à la crème d'amandes, légèrement acidulée au parfum de yuzu, la galette « Secret de framboises » est aussi savoureuse que délicieuse à regarder ! Garnie de framboises fraîches et en compotée, la fraîcheur des agrumes la rend légère et fruitée. A déguster à température ambiante ou réchaufée.
En vente dans les boutiques Dalloyau, 37.50 € pour 6 personnes

Lenôtre
Chez Lenôtre, la galette des rois 2011 est rock'n roll ! Oui, marquée Harley Davidson et épiphanie font bon ménage et se conjuguent dans une galette toute en rondeur, en couleurs et en roue de moto ! Vrombissez de plaisir pour cette couronne de baba au rhum accompagnée d'une crème fouettée sur un fond feuilleté et garni de crème pâtissière à la vanille Bourbon. Le tout est rehaussée d'un disque de chocolat blanc marqué de l'étoile américaine… Tout un programme !
En vente dans les boutiques Lenôtre (Paris, Cannes, Nice) et en ligne,  pour 6-8 personnes, 53.99 €

Thierry Mulhaupt
Connaissez-vous les « galettes folles » ? Ce sont des galettes des rois confectionnées par Thierry Mulhaupt, qui chaque semaine se réinventeront au grés des envies du chef pâtissier. Et quelque chose nous dit qu'il y en aura à la truffe... Vous pourrez tout savoir à partir du 2 janvier en boutique. A chaque semaine sa surprise...
18, rue du Vieux Marché aux Poissons
67000 Strasbourg
Galette folle pour 4, 15.50 €, pomme cannelle ou chocolat ( pour 4, 6 ou 8 : 15.50, 21.50, 27.50), frangipane (14.65, 20.20, 26.20)

Brioche Dorée
Avec son « Délice de cassis », Brioche Dorée propose une galette des rois sans prétention, mais tout à fait réussie ! Entre les couches de pâte feuilletée, une crème fondante au cassis, quelques grains pour le croquant, et le parfum acidulé du fruit se marie agréablement avec la douceur de la frangipane. Disponible en parts individuelles et à petit prix, elle est idéale pour les petits creux des amateurs qui veulent profiter pleinement de ce mois de l'Epiphanie !
Dans les boulangeries Brioche Dorée, à Paris 13.10 € la galette, 2.65 € de la part, en province 12 € la galette, 2.60 € la part

Croustipâte
Envie de faire soi-même sa galette sans trop se prendre la tête ? Le kit Croustipâte est là ! Avec deux pâtes à dérouler pur beurre, une préparation frangipane, une fève et une couronne, vos convives devraient se régaler et n'y voir que du feu. Cette galette clefs en main est inratable ! Conçue pour 8 à 10 personnes, elle sera parfaite pour les grandes tablées du mois de janvier.
En vente au rayon frais des moyennes et grandes surfaces, prix moyen 4.50 €