Jeudi 20 Juin - 17528 recettes - 2084 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Recettes vues à la télé
> Soufflés au fromage
Plat
Facile
30 minutes
20 minutes
40 g de comté fraîchement râpé
3 œufs
1 jaune d’œuf
20 cl de lait
20 g de beurre (+ pour les moules)
2 cuil. à soupe de farine (+ pour les moules)
1 pincée de noix muscade râpée
Sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Séparer les blancs des jaunes et réservez 3 blancs et 4 jaunes.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et 20 cl d'eau. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et remuer. Lorsque le mélange commence à mousser (ne pas laisser se colorer), ajouter le mélange lait-eau et faites cuire pendant 5 à 6 min sans cesser de remuer.
Dès que le mélange devient crémeux, retirer la casserole du feu et ajoutez 1 pincée de sel. Laisser tiédir, incorporer les jaunes légèrement battus, puis le fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter la noix muscade.
Fouettez les blancs en neige.
Incorporer les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule, en soulevant délicatement afin de ne pas faire tomber les blancs.
Beurrer et fariner 4 ramequins à soufflés (ou des moules à muffins) et les remplir de pâte jusqu'aux 3/4 de leur hauteur. Enfournez dans le bas du four pour que la surface ne forme pas trop rapidement une croûte. Laissez cuire pendant 20 min.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine - Recettes thématiques |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les vidéos - Tous les programmes - Les émissions - Les animateurs - S'abonner à Cuisine+ |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast - Recettes en vidéo |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
Funkykat de Athis Mons , 02/11/2011 :
Très bonne recette, cependant, il vaut mieux regarder la vidéo qui contient des astuces pour que le soufflė ne retombe pas ! C est la première fois que je tentais d en faire et ce fut une réussite. Penser à bien assaisonner sinon le soufflė est trop fade.