Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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Plat
Facile
45 minutes
20 minutes
Pour 6 personnes :
Pour la purée
2 kg de pommes de terre à chair jaune et farineuse (type bintje ou BF15)
1 petite gousse d'ail
150 g de beurre
20 cl de lait
1 pincée de noix muscade râpée
Sel, poivre du moulin
Pour le hachis :
700 g de bœuf bouilli (restes de pot-au-feu par exemple)
40 g de beurre + 10 g pour le plat + 20 g pour parsemer au dernier moment
50 g de gruyère râpé (facultatif)
2 gros oignons
1 gousse d'ail
10 brins de persil plat
1 pincée de thym en poudre
Préparation la purée : éplucher les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d'eau froide (avec 10 g de sel par litre d'eau). Dès la première ébullition, compter 25 min de cuisson à petits bouillons.
Faire bouillir le lait.
Une fois cuites, mettre les pommes de terre dans un saladier. Les écraser en purée en leur incorporant petit à petit le lait bouillant et le beurre en petits morceaux. Fouetter, ajouter du sel, du poivre, de la noix muscade râpée et l'ail dégermé et pressé.
Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire fondre dans une poêle avec le beurre. Ajouter le persil haché, la viande hachée, le thym. Saler et poivrer. Mélanger.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Beurrer un plat à gratin. Disposer une couche de purée au fond du plat, la recouvrir par une couche de hachis. Continuer en alternant jusqu'en haut du plat. Finir par une couche de purée.
À cette étape, on peut parsemer de gruyère râpé. Ajouter des copeaux de beurre.
Enfourner pour 20 min.
Le hachis doit être chaud et bien doré !
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gylda de brie cte robert, 01/03/2012 :
SUPER BON
arums de Juilly, 12/12/2010 :
Croyez-vous vraiment qu'il s'agisse de recettes de Noêl?Qui prévoit les idées,Je ne félicite pas ma chaine préférée cette année.