Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Recettes vues à la télé
> Mi-pot-au-feu, mi-fondue
Plat
Facile
30 minutes
30 minutes
Pour 6 personnes
Environ 1 kg de viande de bœuf coupée en cubes de 4 à 5 cm de côté :
350 g de filet de bœuf
350 g de macreuse à bifteck
350 g de jumeau à bifteck
2 à 3 litres de bouillon de bœuf (4 cubes ou 8 cuil. à soupe de bouillon prêt à l’emploi)
3 carottes
2 salsifis
2 petits poireaux
1/2 boule de céleri-rave
3 navets
12 pommes de terre grenailles (rattes, par exemple)
2 cuil. à soupe de jus de citron
Aromates pour corser le bouillon
1/2 oignon pelé et coupé en deux
1 gousse d’ail pelée
1 petit bouquet garni (feuilles de laurier, queues de persil)
5 grains de poivre
Mettre à bouillir les cubes de bouillon de bœuf et les aromates.
Laver, peler et tailler en très fines bandes les carottes, les poireaux, le céleri et les navets à l'aide d'un robot ou d'une mandoline. Idem avec les salsifis qu'il faut citronner pour éviter qu'ils noircissent.
Mettre les pommes de terre en robe des champs (dans leur peau) dans une casserole d'eau salée (départ à froid). Compter 20 à 25 min à partir de l'ébullition.
Trancher finement les cubes de viande et les répartir dans trois petits plats.
Présentez le caquelon rempli de bouillon de bœuf brûlant accompagné des petits plats. Dégustez comme une fondue : piquez les ingrédients à l'aide d'une pique et plongez-les dans le bouillon très chaud. La cuisson est quasi instantanée, comptez 20 à 40 secondes.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+ |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.