Côte de Boeuf (pour les amateurs de viande saignante)

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 480

Temps de préparation

 10

 Note 9/10

Recette Côte de Boeuf (pour les amateurs de viande saignante)
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

10-12 portions:
1/2 côte de bœuf ou 1 rôti de Boston de 1
5 kg (3 lbs)
Sel et poivre au moulin
75 ml (1/3 tasse) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à s.) d'herbes de Provence
Fleur de sel ou autre sel

Préparation de la recette Côte de Boeuf (pour les amateurs de viande saignante)

Préchauffer le four à 90 °C (175 °F).
Poivrer et masser la côte de bœuf avec le sel de mer. Mélanger la moutarde de Dijon avec les herbes de Provence. Badigeonner tous les côtés du rôti de bœuf de moutarde de Dijon et déposez-le dans une lèche-frite

Cuire au four pendant huit heures. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes. Découper la viande le long de l’os pour dégager la pièce de viande.Trancher la viande en belles tranches épaisses et saupoudrer de fleur de sel et poivre du moulin

Accompagnements :
Pommes de terre en purée et / ou Poêlée de tomates cerises (qui servira aussi de sauce), 1 barquette de tomates cerises, 30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu, sel et poivre

Chauffer une poêle à feu vif. Faire revenir les tomates dans l’huile d’olive en brassant constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent tout juste à éclater. Saupoudrer de cumin ; saler et poivrer en cuisson. Ajouter le jus de viande, un peu de bouillon si nécessaire et un filet d’huile d’olive. Mélanger et servir sur la viande.   

Commentez, votre avis nous intéresse

Les commentaires des internautes

pticake de montpellier, 01/12/2008 :

un délice avec de la bonne viande bien sur les parfums de l'ail et du thym avec le boeuf et une cuisson qui laisse la viande juteuse

pticake de perols, 01/12/2008 :

un délice avec de la bonne viande bien sur les parfums de l'ail et du thym avec le boeuf et une cuisson qui laisse la viande juteuse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Fermer
Fermer
Fermer
Fermer

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Recettes en vidéo - Toutes les listes de recettes de cuisine - Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Podcast - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Toutes les recettes en vidéo
Le Club : Jeux - Newsletters Cuisine+ - Playlist vidéo - S' inscrire - Mon carnet - Mon Compte - RSS