Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Ile flottante aux fraises
Dessert
Moyen
0
20
700 g de fraises
1 orange
3 blancs d'œuf
30 g de sucre glace
½ c à c d'arôme d'amande amère
1 bouquet de menthe fraîche
1 pincée de sel
1° Faites bouillir de l’eau dans une large casserole.
2° Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
Incorporez ensuite, toujours en fouettant, le sucre glace et l’arôme d’amande.
3° Formez quatre îles dans les blancs à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez-les pendant 1 minute dans l’eau frémissante, puis retournez-les et laissez-les pendant encore 1 minute.
Egouttez les blancs en neige sur du papier absorbant.
4° Mixez les fraises. Pressez l’orange et ajoutez son jus aux fraises.
5° Répartissez la crème de fraise dans les bols, déposez au centre un blanc en neige et saupoudrez de menthe émincée, puis servez aussitôt.
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moicori57 de DIEBLING, 04/07/2008 :
Facile à réaliser, très frais, très bon