Macarons chocolatés

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 12 macarons :
75 g d'amandes en poudre
100 g de sucre glace
1 cuillerée à café de cacao amer en poudre
2 blancs d'œufs
40 g de sucre en poudre
100 g de mousse au chocolat

Préparation de la recette Macarons chocolatés

1/ Préchauffer le four (thermostat 5 – 150°C).

2/ Recouvrir la tôle du four d’une feuille de papier sulfurisé.

3/ Dans un cul-de-poule, monter les blancs en neige en leur incorporant le sucre en poudre en pluie, lorsqu’ils commencent à former des pics.

4/ Mettre les amandes en poudre, le sucre glace et le cacao dans une passoire, puis les tamiser ensemble au-dessus des blancs battus.

5/ Soulever délicatement la préparation à l’aide d’une spatule souple, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés.

6/ Mettre la préparation dans une poche à douille et former 24 tas comme de grosses noix sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment car ils vont s’étaler à la cuisson.

7/ Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 12 minutes en laissant la porte du four légèrement entrouverte.

8/ Lorsque les biscuits sont cuits, retirer la plaque du four, la poser sur l’évier en biais légèrement inclinée, puis verser 1 verre d’eau froide entre le papier sulfurisé et la plaque pour décoller facilement les macarons.

9/ Les laisser refroidir, puis les accoler deux par deux avec un peu de mousse au chocolat entre les deux.

10/ Les garder au frais jusqu’au moment de servir.

11/ Pour servir, les présenter dans un panier accompagnés de sujets de Pâques.