Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Salade de mâche et croustilles de betterave rouge
Entrée
Facile
5
10
150 g de mâche en barquette
50 grs de pignon de pin
1 grosse betterave crue
huile d'arachide pour friture
Vinaigrette
Passez la mâche sous l'eau et essorez-la.
Epluchez la betterave à l’économe. Taillez la moitié en julienne fine, l’autre moitié en fines tranches.
Farinez légèrement la julienne avant de la frire à 170/180° puis déposez sur papier absorbant, salez.
Faire frire rapidement les chips de betterave, les déposer avec les pailles. Gardez au chaud.
Vinaigrette
Avec un peu d’huile de noix mélangé avec l’huile d’arachide et légèrement moutardé, rajoutez le reste des ingrédients suivant votre goût.
Dressez dans un plat rond, la mâche assaisonnée, puis disposez harmonieusement les ingrédients.
Bon à savoir
Laver la mâche
En barquette ou en sachet : un filet d'eau suffit pour avoir une mâche "prête à l'emploi" !
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