Soupe thaï aux crevettes roses et coriandre

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 40 mn

Temps de préparation

 30 mn

 Note 5/10

Crédit photo :

soupe_thaï_darégal_Subiros_Darbonne_304_240.jpg
Recette Soupe thaï aux crevettes roses et coriandre
Darégal

Darégal

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
700 g de grosses crevettes roses
200 g de carottes, 150 g de champignons de Paris
Le jus d’1 citron jaune
2 cuillerées à soupe de coriandre surgelée DAREGAL

Pour le bouillon :
3 cuillerées à soupe d’oignon surgelé DAREGAL
1 cuillerée à soupe d’ail surgelé DAREGAL
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de gingembre
1,5 l de fumet de poisson
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette Soupe thaï aux crevettes roses et coriandre


Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
Garder les têtes et les carapaces pour la réalisation du bouillon.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire colorer les têtes, les carapaces, l'oignon et l'ail sur feu vif.

Ajouter le gingembre. Saler et poivrer.
Verser le fumet de poisson. Mélanger.
Laisser cuire à petits bouillons 30 min. Filtrer le bouillon.
Eplucher et couper les carottes en rubans plats.
Faire bouillir le bouillon, ajouter les carottes. Laisser frémir pendant 5 min.

Au dernier moment, incorporer les crevettes et les champignons, juste pour les chauffer.
Verser la soupe dans des bols.
Arroser de jus de citron. Saupoudrer de coriandre.
Servir aussitôt.


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Les commentaires des internautes

bylli de Mahajanga, 28/03/2008 :

salut le soup thay ete bonne pour moi me beaqou de crevette

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