Salsa de tomates au thon grillé et à la coriandre

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 10 minutes

Temps de préparation

 20 minutes

 

Crédit photo :

Xavier Lahache
Recette Salsa de tomates au thon grillé et à la coriandre
Eric Leautey

Eric Leautey

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

6 oignons nouveaux
1 ou 2 piments rouges frais, épépinés et finement hachés
les feuilles d'une botte de coriandre fraîche
les feuilles d'une botte de menthe
1 kg de tomates mûres
sel, poivre
le jus d'un demi citron
le jus d'un citron vert
6 pavés de poisson (de thon si possible ou espadon ou marlin ou merou)

Préparation de la recette Salsa de tomates au thon grillé et à la coriandre

Pour commencer, faites chauffer le barbecue ou le gril. Trouvez une belle planche et découpez les oignons en fines tranches ainsi que la moitié du piment. Hachez la coriandre avec la partie supérieure des tiges et les feuilles de menthe. Découpez ensuite les tomates en tranches fines. En hachant tous les ingrédients presque ensemble et sur la même planche, on favorise ainsi la diffusion et le mélange des saveurs.
Placez ensuite tous ces ingrédients dans un joli bol de service. Assaisonnez, ajoutez les jus des citrons. Si vous trouvez la salsa un peu timide, réveillez-la en rajoutant du piment fraîchement haché.
Laissez la salsa de côté le temps de vous occuper du poisson.
Enrobez les pavés avec l'huile d'olive, salez, poivrez. Faites cuire à votre goût, rosé ou bien cuit.
Servez le poisson chaud avec une belle cuillerée de salsa. Proposez le reste dans le bol de service.

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