Les bons plans à croquer d'Eric Léautey

Ses bonnes adresses :

Jadis : "Pour le côté bistrot, très sympa !"
208 Rue Croix Nivert 75015 Paris - 01 45 57 73 20

Rech : "Une cuisine autour du produit, simple, très agréable, et surtout très bon !"
62 avenue des Ternes, PARIS - 01 45 72 29 47

Chez Fonfon : "Pour une bonne bouillabaisse !"
140 Rue Vallon des Auffes 13007 Marseille - 04 91 52 14 38

Conseil d'un "coach" aux futurs jeunes cuisiniers :

"La clé c'est de faire un CAP ou un BEP en alternance dans une école hôtelière, et ensuite de se mettre immédiatement à travailler ! Pas la peine de faire six ans d'études, il faut se confronter au terrain le plus vite possible !"

Où ça ? A Tecomah par exemple, à Jouy-en-Josas ( http://www.tecomah.fr /)